2007年 1月 31日 ＜東京⇒旭川⇒札幌＞ こんにちは！１月も最終日になりましたね。僕はこの日曜日から月曜日にかけて半年振りに東京に行っていたのですが、帰りの飛行機で「天候トラブル」に巻き込まれてしまいました！ 月曜日の午後の便で札幌に帰ってくる予定で、時間に余裕を持って羽田空港に到着し、さてチェックイン・・・できない・・・。そしてカウンターには長蛇の列が・・・。 ナ、ナ、ナント札幌に向かう飛行機が全く飛んでいないではないか！ガ〜〜ン!! その日の千歳は雪が多く、飛行機の離発着ができなくて（この冬初めてだったそうです。）、ついに僕が乗るはずの便も欠航となりショック！ とりあえず新しいチケットに変更しなければと思い、問い合わせてみると「旭川行き」があと１０席のみ。「とりあえず北海道に帰らねば！」との思いで何とかそれに乗ることができました。 結局その後は運が手伝ってくれたのか（？）旭川⇒札幌の電車にもギリギリで間に合い、１時間４０分をかけて（東京⇒札幌の飛行時間より長い！）ようやく帰札しました。 そのせいで、月曜日の開店が数時間遅れてしまい、お客様には大変ご迷惑をおかけしました。 これまで１２年間、年に３〜４回のペースで日本国内、ヨーロッパと行っていて、このようなことは初めてでしたが、「自分にも色々なことが起こりえる！」と言うことを実感した昨日今日でした。 チョット長めの東京―札幌の小旅行でしたが、これをまた今後のパワーにつなげていこうと思いました！ ちなみに東京では高校時代の友人と６年振りに再会！（僕は地元は札幌ですが、高校は東京です） 一人は以前ご紹介した「まこのこま」でお馴染みのMさん（彼女のCDを買いました！）と、頑張り屋で女優のRさん。久しぶりに近況を報告し合えて本当に楽しい時間でした。ありがとう！ その後はBAR THE CRANE に行ってきました。 美味しいお酒ももちろん満喫しましたが、とても楽しいお話をたくさんさせていただきました！ 鶴見さん、伊藤さん、ありがとうございました。 それでは、本日もボウバーはいつも通り１９：００ にオープンします！  2007年 1月 24日 ＜ついに大雪か・・・？＞ 皆さん、お元気ですか？最近は営業が終わってからしばらくしていなかった在庫のチェックなどで、ウダウダしていましてちょっとこのコラムのアップも遅れ気味になってしまっています（別に「締め切り」があるわけではないんですけどね・・・笑）。 先日はグラッパの職人、ロマーノ・レヴィさんと最も親交の深い日本人の中の一人、O氏と札幌在住のI氏とレヴィさんのグラッパについて色々とお話をさせていただきました！ 偶然にも昨日は地元イタリアでレヴィさんと仲の良い友人から連絡があり、最近のレヴィさんの動向なども少し教えてもらうことが出来ましたので、知りたい方はお店でお尋ねください！ そうそう、この冬はこれまで全然雪が無かった札幌ですが・・・ついにきましたね〜〜〜「ドカ雪」が！ こんなに雪の少ない札幌の1月は珍しかったのですが、やっぱり帳尻が合ってくるんでしょうか？？最近は店でもスキーやスノーボードの話題が多いボウバーですが、ニセコや札幌国際など、名だたるスキー場のコンディションはバッチリみたいですよ！ 僕も久しぶりにスキーがしたいな〜と心底思っているのですが、何せ道具を一から揃えていくのが大変ですよね（笑）。 今のところはあまり自分に期待は持てませんが、万が一始めることがあったらご報告いたします！ それでは皆さん、雪に負けずに頑張っていきましょう！ 札幌に観光、お仕事でいらっしゃる方は・・・雪国が待っています！ 2007年 1月 16日 ＜本日のご紹介ボトル＞ 札幌はだいぶ例年通りの寒〜い気候になってきましたが、まだまだ雪が少ないですね。でもやっぱり寒いのは勘弁してほしいのですが・・・（笑）。 本日は今年一発目の「ご紹介シングルモルト」です！  “Tamudhu タムデュ 15ｙ” 今から110年前の1897年創業の歴史あるスペイサイドの蒸留所ですが、ブレンデッドへの供給の方に力を入れているのか、シングルモルトとしてはいつの時代もいまいちメジャーにはなりきれていない桂酒ですね。 このボトルは1980年代前期から中期頃に流通していた物で、タムデュの蒸留器が4基から6基に増設された1975年以前に蒸留されたボトルです。 今でこそ「良質なシェリー樽云々・・・」等という会話がメーカー側や飲み手の間で当たり前のように交わされていますが、この時代のモルトは普通に「良い樽」を使っていたのではないかと思わされるほど出来上がりが自然ですね。 シェリーのアロマと麦芽の残香、ミネラル、オーク・・・。良質な「食後酒」です！ まだ飲んだことの無い方には是非一度試していただきたいモルトですね。 今年もまた素晴らしいお酒との出逢いが楽しみになってきました！ 2007年 1月 7日 ＜T氏の「北海道の絶景」Part3＞ こんにちは！皆さん、お正月気分は抜けてきましたか？僕も年始はちょっと日にちの感覚がおかしかったのですが、もうすっかり普通通りになりました。マイペースでやっています！ それにしてもこの冬は新年になっても札幌は雪が少ないですね〜〜。今日から天気が荒れてくるみたいですが、来月の「雪まつり」の雪は足りるのでしょうかねえ・・・・。チョット心配です。 本日は久々にT氏が撮影した「北海道の景色」の写真をご紹介させていただきます！相変わらず素敵な写真ばかりですので、是非ご覧ください！
2007年 1月 1日 ＜謹賀新年＞ あけましておめでとうございます！(*^^)v 今年も宜しくお願い致します。 さあ、2007年がスタートしましたね〜〜。今年もとりあえず早速更新させていただきました！（本日は休店日なので） 昨日の大晦日はちょっと物入りで久しぶりに中心街に出かけましたが、やっぱりとっても人が多かったですね。年末年始独特の空気というか、いつにも増して活気に溢れていました！ あとは今年も数人のお客様にバッタリお会いし、ご挨拶もすることができました。（札幌は広いようで結構狭いですねー。） そういえば、先日お店で北海道外の方々と「大晦日の食事」についてお話したのですが、北海道は全体的に正月はおせち料理は勿論ですが、大晦日にもちょっと豪華に寿司などのご馳走を食べる 家庭が多い（おせちのフライング食べも・・・笑）と思っていたのですが、どうやら地方によって様々なようですね。皆さんの地元はいかがですか？ ちなみに北海道独特の食べ方で道外の方にビックリされるのは、「茶碗蒸しの中に栗」と「赤飯の中に甘納豆」でしょうか？？？（笑）地元の味！旨いですよ〜〜〜！ 本日は神社に初詣に行って、「大吉」のおみくじを引いてこようと思っています！ それでは皆さん、良いお正月をお過ごしください！お仕事の方は風邪など引かないようにお気をつけくださいね。 ボウバーは明日から営業します!! 2006年 12月 31日 ＜年末のご挨拶！＞ ついに2006年も残すところあと1日となりました！ 最近は年末ということもあり、このサイトもなかなか更新できなかったのですが、2006年の営業を無事に終了いたしました。今年も皆さんのご来店に深く感謝申し上げます！ 2007年は1月2日（火）からの営業開始で、ますます頑張っていきますので楽しみにしていてくださいね!! 札幌の街も年末に合わせて真っ白な雪化粧になりました。これからどんどん寒くなってくるでしょうからくれぐれも風邪にはお気をつけください。 それでは皆さん、良い年を迎えてください！ 2006年 12月 20日 ＜Seasons Greetings＞ こんにちは！札幌は徐々に雪が積もってきましたね。来週はクリスマスですが今年も札幌は「ホワイトクリスマス」になるでしょう！  という訳で、今回は12月3日のコラムでチョット触れましたが、「イタリアからの素敵なプレゼント」をご紹介したいと思います！ ピエモンテのグラッパの造り手、Romano Levi 氏の代表的な絵でもある、“Donna Selvatica (野生の女性−Wild Woman）”が描かれた陶器の飾り物です！上にはBuon Natale 2006 (メリークリスマス）と書かれています！ ちなみにロマーノ・レヴィ氏の近況や、この絵についての詳しい事を知りたい方ははお店で聞いてください！ 本当はすぐに店に飾りたいのですが、なにしろとっても重くてすぐには取り付けられないので、今回はこの場でご紹介したいと思います！（なるべく早く皆さんに見ていただけるようにしますね。） それでは皆さんも Buon Natale!!! ※Romano Levi のご紹介はこちらから！ 2006年 12月 17日 ＜今年もあと2週間！＞ お久し振りでございます！皆さんお元気ですか？ 今年もあと残すところちょうどあと2週間となりました。先週末はススキノ界隈も忘年会などで人出がピークになっていたそうですね。これからは平日、週末を問わず賑やかになっていくでしょうね。体力勝負です！（笑） そうそう、僕も最近はちょっとこのコラムも日にちを空けてしまったのですが・・・、実は先週からサッカーの“FIFAトヨタカップ”の観戦に追われておりまして・・・（笑）。いやいや、FCバルセロナは最高ですね!!エトー、メッシ、サビオラが怪我で出場できませんが、プジョ〜〜〜〜ルが居る！（ロナウジーニョ＆デコは当然ですが・・・） やっぱり上手い選手が揃ったチームのゲームは観ていて飽きないですね。 今日の夜にブラジルのインテルナシオナルとの決勝戦があるのですが、ボウバーはこれから30日まで連日営業になりますので、僕は試合を録画して観たいと思っています。 それから、インテルナシオナルのフェルナンドンという選手も好きなタイプの選手ですね（風貌がゴツイ！）。 ついでにもうひとつサッカーの話題ですが、中村俊輔率いるスコットランドのセルティックがチャンピオンズリーグの決勝トーナメントの一回戦でイタリアのACミランとの対戦が決まりました！きっとグラスゴーの町は盛り上がっていることでしょうね！そういえば昔、グラスゴーの町を運転しているときに、道に迷ってとんでもない思いをした記憶があり、懐かしいです！ アッ、今回はサッカーの話題ばかりになってしまいましたが、今年もあと2週間ボウバーはもちろん気合で頑張っていきます!! それではまた次回まで！ 2006年 12月 ７日 ＜本日のご紹介ボトル＞ いやいや、札幌は寒い日が続きますが皆さん風邪など引いていませんか？ 本日ご紹介するボトルはイタリアの「シングルモルトのカリスマ」、シルヴァーノ・サマローリ氏のストック樽からのプロデュースの中の一本です。年に2回複数のボトルを発表するサマローリですが、最近は第一線を退いたそうですね。 “Ardenistle（アーデニスル）1991年”  このボトルはラフロイグ95%、アードベッグ5%という割合のヴァッテッドモルト（複数のシングルモルトをブレンドしたモルトウィスキー。シングルではありませんね）です。ここ数年、様々なボトラーがこのようなヴァッテッドモルトをリリースしていますが僕は個人的にあまり興味がなかったので店にはほとんど置いていなかったのですが、サマローリのボトルとなると入れないわけにはいかない！ということで stock しました!! ちなみに「アーデニッスル」とは19世紀半ばにアイラ島に実在した蒸留所で、現在その場所はラフロイグ蒸留所の敷地の一部になっているそうです。 最近はパワフル系の「ガンガンアイラ！」のような感じが多い中で、このボトルにはきちんと「旨味」が備わっていると思うのは僕だけでしょうか・・・？ まあ、サマローリのモルトという事で多少（？）ひいき目はあるかもしれませんが（笑）、アイラモルト好きの方は是非今のうちに試してみてください！ P.S. ラベルのデザインも流石です！やはり見た目も大事ですね！ 2006年 12月 3日 ＜12年目に入ります！＞ こんにちは！とうとう12月になってしまいましたね。今年も残すところあと4週間！早いですね〜。 皆さんもこれから年末に向かって「忘年会」などで出かける機会も多いのではないでしょうか。くれぐれも体調を崩さないようにお気をつけください。 実はボウバーは12月に開店したので、今月から12年目に入ることになります！これまで同様特にイベント等も行わずにいつも通りのペースでフツーにやっているのですが（笑）、今ここまでこれているのも皆さんのお陰です。本当にありがとうございます！この先今までの3倍、4倍（？）の年数をかけて営業していくつもりですのでこれからもマイペースでガンガン頑張ってまいります！（寒さに負けずに・・・笑） 12月及び年末年始の営業予定が決まりましたのでご紹介いたしますのでよろしくお願いします。 今回はちょっと短いですが、この辺で終わります！ 追記：先日、営業中にイタリアから大きな荷物が届き、中に素敵なプレゼントが入っていました！今月中にはこのサイトでもご紹介したいと思います！・・・・重い！ 2006年 11月 25日 ＜本日のご紹介ボトル＞ 先週の札幌は荒れた天気が多く、雪の日も目立つようになりました！いよいよ冬本番になってきましたね。僕は先日、今年初めての「手袋」をつけました！（ちなみに多くの北海道人は「手袋を履く」と言います。）  今回は久々にシングルモルトを一本ご紹介したいと思います！ "Glen Deveron 5yo（グレンデヴェロン 5年）″ このボトルは1970年代にダンピーボトルにボトリングされたものですが、実は今年の7月18日にもデヴェロンの8年物をこのコラムでご紹介していたんですよね。全く意識していなかったのですが・・・、どうやら僕はデヴェロンが好きなのかも知れません（笑）。 で、今回の5年物についてですが、まずそのボトルの装いと、何よりケルト文字で書かれたラベルがカッコ良いですね!!やっぱり酒は「ボトルの見た目」も大事です（笑）！ 味の方も5年物としては現在では考えられない熟成感とオールドヴィンテージ特有の飲んだ後の戻り香の変化が楽しいモルトだと思います。 樽の影響を充分に受けた複雑な味も好きですが、こういうモルトを飲むと純粋に「自然な麦の酒」と言うのを堪能できますね。 これからも頑張れマクダフ蒸留所!! それではまた次回まで！ 2006年 11月 18日 ＜イタリア、カンティーナ巡り Part 2＞ 皆さんこんにちは！今日札幌では「日本ハムファイターズ」の優勝パレードが行われ、札幌駅からススキノ手前の国道36号線まで（徒歩で20〜30分）の間に15万人近くの人が集まったそうです！凄いですね〜〜。 札幌、北海道でまたひとつ貴重な経験となり（これが最初で最後となりませんように・・・笑）、来年からも盛り上がっていけたらいいですね。来年は「コンサドーレ札幌」にも頑張っていただきたいものです！ 今日は、前々回の「エリオ・アルターレ氏」のカンティーナ見学に続いて、もう一人のバローロの重鎮、「Domenico Clerico（ドメニコ・クレリコ）」さんの施設を少々ご紹介します！ それまで、ペースを考えず、テイスティングをしていた僕は「もう帰るのかな〜・・・。」と思っていたら友人が「次はクレリコのカンティーナに行くよ！」と言うのでビックリ！（僕の大好きな造り手なので！） 話を聞くと、その友人とクレリコ氏は○○という関係と言うではないですか！で、またまたクレリコのワインの試飲を数種類させてもらい、僕はすっかりほろ酔い気分でした（笑）。 というわけで、楽しいひと時を過ごさせていただいたのですが・・・、あんまり細かい事は良く覚えていません（笑）。 ポイントを突いた写真ではありませんが、よろしければご覧ください！
追記：今回、"Erio Altare氏"と"Domenico Crelico氏"を訪れましたが、両氏ともRomano Levi の Grappa のボトルを所有していました！やはり、深いつながりがあるのでしょうね！ 2006年 11月 10日 ＜Panini を始めました！＞ 今日は新たに店のメニューに加わった「パニーニ」をご紹介したいと思います！  数ヶ月前に友人のT氏から立派なパニーニメイカーをいただき、「これは作らねば！」と思っていたのですが、やっと皆さんにも食べていただけるようになりました！ パニーニ（ひとつなら「パニーノ」）、もう日本でもポピュラーなイタリアのホットサンドですね。 今回、ご用意する具材ですが、オリーブオイルを練り込んだフォカッチャの間にプロシュート（生ハム）とパルミジャーノ・レッジァーノ（ハードチーズ）を挟んでいただくイタリアでも最もスタンダードなスタイルです。今後は色々な種類にもチャレンジしていきたいと思っていますので、小腹が空いた時にでもお召し上がりください！ 2006年 11月 5日 ＜イタリア、カンティーナ巡り＞ 早くも11月になりました！最近の札幌は寒くなったり温かくなったりと目まぐるしい気候ですが、もうそろそろ初雪が降ってもいい頃ですね。 今回は前回のALBAでの経験に続いて、バローロの超有名カンティーナ、"Elio Altare（エリオ・アルターレ）″を友人達と訪ねた時の写真を少しご紹介します！ エリオ・アルターレと言えばワインの熟成にフランス産のバリック小樽を使用するバローロ改革のリーダーと言われており、そのワインは世界的にとても高い評価を得ていますね。 彼の言葉に「伝統とは成功した改革の継続である。」と言うのがありますが、僕はこの言葉が大好きですね〜。 今回の見学ではエリオさんのお嬢さんが色々と説明してくださいました。とっても親切でしたよ！ このコラムでは、専門的な事よりも皆さんに気軽に見ていただきたいので、余計なウンチクは省略させていただきます（笑）。
普段は蒸留酒と接する機会の多い僕にとっては、このようなワイン（醸造酒）を造っている現場の訪問はとても新鮮で、良い勉強になりました！ もしエリオさんのワインを見かけたら、是非飲んでみてくださいね！ 2006年 10月 27日 ＜白トリュフ採りを見た！＞ １０月もあと僅かとなりましたが、札幌の気候はちょっと寒すぎです！早朝は０度に迫る勢いで・・・、１１月の下旬の気温みたいですよ。 そうそう、我らが北海道の「日本ハムファイターズ」が日本一になりました！おめでとうございます！寒い北海道に「熱く」させてくれました。ありがとうございます！ ボウバーも営業再開後、元気一杯ですが、今日は先日イタリアのALBAで友人達と一緒に見学をした「白トリュフ採り」の写真をご紹介したいと思います！ トリュフと言えば「キャビア」「フォアグラ」の並ぶ「世界３大珍味」としてあまりにも有名ですが、中でもアルバ産の「白トリュフ」は最高級品とされています。（実際にピエモンテではトリュフを使った食材がたーくさん売られています！） 下記の写真のようにカワイイ犬が一生懸命（ゲーム感覚で？）探しているんですね〜。感心感心。相変わらず上手ではない写真ですが（笑）、見てください！
とても貴重な経験でした！ 2006年 10月 23日 ＜営業再開！＞ 皆さん、大変ご無沙汰していました。お元気ですか？ 今回は例年より長い約2週間の「欧州出張」でしたが無事に帰ってきました！また色々な貴重な経験と勉強をさせていただきました。ありがとうございます！ 今回買い付けた銘酒の数々の一部は先日「新入荷」のページで取り急ぎご紹介させていただきましたが、今後も荷物が落ち着いたら順次更新していきますのでご期待くださいね！ 先日札幌に帰ってきたのですが、やっぱり寒くなっていましたね〜〜。しかも湿度が低い！（なんだか身体がかゆい・・・笑）。先日の22日から営業再開したのですが、帰宅途中のススキノの気温はなんと5度！！「冬まっしぐら」ですね・・・・・。 只今、次回の「コラム」の写真を整理中ですので、もうしばらくお待ちください。 これからは通常通り、日々の営業に気合を入れなおして取り組んでいきますので今後とも宜しくお願いします！ 皆さん、風邪には充分にお気をつけください。 2006年 10月 7日 ＜サイト開設１周年！＞ 皆さん、ご機嫌いかがですか？ 僕は最近食欲がおおせいで、ついつい食べ過ぎてしまうのですが、・・・何せ「食欲の秋」なので（笑）。 ここ１〜２年の間に立て続けにベルトがきつくなってきて、「やっぱり地球の重力には勝てないな〜。・・・さぁ、寝よう！」と対策も何も無し（笑）。 でもやっぱり身体が基本なのでこれからも健康には出来るだけ気を使い、楽しく美味しいお酒達と付き合っていきたいと思います！ 話はいきなり変わりますが、このボウバーのサイトも開設してから１年が経ってしまいました！こんなマイペースなサイトですが飽きずに見てくださって本当にありがとうございます。これからも無理なくのんびり更新していきますので、「暇つぶし」にでも利用してください。 それから、これから２週間程ですが更新をお休みしますので宜しくお願いします。 それでは皆さんも「楽しい秋」を満喫してください！ 過去のコラム（2006年6月24日〜2006年10月 1日）はこちらからどうぞ！ |
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